Quando la mente è un festival

agosto 28, 2008

Cari amici, alla quinta edizione un delizioso appuntamento che vale la pena di essere vissuto, il festival della mente di Sarzana in quella lingua di terra detta Lunigiana.

Alcuni degli incontri di gusto :

il 30 agosto con Carlo Cracco, sul tema < la mia cucina : cerebrale e di cuore >

il 31 agosto con Allan Bay, sul tema < cambiare gusto. dove sta andando la cucina Italiana? >

un appuntamento nel quale verranno approfonditi dati storici, le tradizione italiana…non vi resta che farci un salto! sono certo che Sarzana saprà conquistare anche voi … per chi accetterà il consiglio, un passaggio dal blog sarà obbligato per lasciare un segno, un commento sulla sua esperienza! allora ci vedremo a Sarzana.  

 

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Pubblicato da federico

Travel food: la mozzarella

agosto 22, 2008

Notizie sui professionisti del turismo che si distinguono in modo particolare per la selezione dei loro prodotti.
Ecco una mia personale selezione di produttori, quasi tutte le aziende sono a ciclo completo, cioè con allevamenti propri:

dalla Basilicata alla Puglia passando per la Campania
° dal 1965 latteria salvia
° dal 1974 la famiglia Caggiano
° una bufala speciale quella dell’azienda casearia salati
° la mozzarella biologica quella dell’azienda capodifiume
° e la burrata? quella dell’azienda agricola Querceto

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Pubblicato da federico

Recensioni sotto l’ombrellone: il barchef.

agosto 18, 2008

E’ uscito in libreria un libro davvero fuori dagli schemi della solita letteratura eno-gastonomica: Barchef & molecular mixologist, un’avventura che vale la pena di affrontare.
Si tratta del libro del barchef “così ama farsi chiamare” Dario Comini, noto per le sue strabilianti applicazioni; al posto dello shaker usa utensili da chef …talvolta preparazioni molecolari, talvolta spume, altre volte un martini dry con ciottoli di fiume aromatizzati.. si proprio così.
Chi volesse approfondire, inoltre, può accomodarsi al bancone del suo  bar il Nottingham Forest (quella di Robin Hood? mah!) di Milano o nella sede di Parma, dove il barchef Comini ci saprà stupire con autentici capolavori, da bere e gustare.

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Pubblicato da federico

Uscite parmensi

agosto 5, 2008

Desidero segnalarvi alcuni percorsi golosi che ho avuto modo di toccare con mano in uno dei week-end da poco trascorsi…
Al solito buono e costoso vanno di pari passo; percorsi di grande attrazione visiva: belli i paesaggi, l’architettura, la campagna e straordinarie cattedrali campestri!
spero vorrete condividere su questo blog le vostre scampagnate, vacanze e/o week-end indimenticabili o quanto meno deliziosamente golosi.

# scoprire il pomodoro si nel parmense, una azienda italiana che da molti anni si distingue per la grande qualità: Mutti.

# ristoranti davvero tanti e tutti molto suggestivi…alcuni troppo campestri altri forse un po’ troppo costosi, ma comunque ne vale davvero la pena.

# unico dubbio ma Zibello ? è stato un vero terno, trovare aziende del golosissimo salume.

Nel vostro carnet consigli utili?

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Pubblicato da federico

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