Commenti a: Travel food: la mozzarella

Di: federico

federico — Mon, 08 Sep 2008 11:29:33 +0000

@sono lieto del vostro entusiasmo per la mozzarella…ma allora quello che ci raccontano alla tv e tutta una BUFALA!

Di: sveva

sveva — Tue, 02 Sep 2008 13:21:16 +0000

Federico ha perfettamente ragione: mozzarelle e burrate vanno consumate in loco, pena l’alterazione del gusto e delle loro proprietà….Io sono di origini campane, per cui conosco benissimo la zona del Cilento, terra ricca di meraviglie non solo paesaggistiche e storiche (vedi gli scavi di Paestum, Velia, ecc.), ma anche e soprattutto di una cucina sana, genuina e molto varia… Posso dire di avere assaggiato personalmente la mozzarella biologica di Capodifiume ed è uno spettacolo!!! E se ve lo dico io che sono napoletana…..

Di: Federico Lorefice

Federico Lorefice — Thu, 28 Aug 2008 14:39:59 +0000

@ ciao luigi e grazie per la tua visita … sono certo che andream coglierà al volo la tua disponibilità!
@stefi e renato non dimenticate che la burrata ha una durata molto breve e che il consiglio è di mangiarla in loco …

Di: renato

renato — Thu, 28 Aug 2008 11:13:50 +0000

hhhmm che fame tra l’altro è anche l’ora giusta! anche io come stefi adoro la burrata, un consiglio provatela con un goccio di olio extra e dll’origano fresco (magari delle ns terre del sud) bhe ..un gusto pazzesco, quando si dice la semplicità! renato

Di: stefi

stefi — Thu, 28 Aug 2008 10:34:06 +0000

io adoro la burrata!!quel sapore unico che si scioglie in bocca! wow!!! seguirò i tuoi consigli e proverò quella di Querceto..ho già l’acquolina in bocca!!!!

Di: luigi

luigi — Mon, 25 Aug 2008 15:14:53 +0000

Hello, bella selezione di aziende! E’ bello sapere che c’e’ gente che fa’ le cose come si deve e sopratutto in maniera artigianale.
Andream se vuoi un paio di consigli per il tuo menu sono a tua disposizione.
Ciao Luigi.

Di: Federico Lorefice

Federico Lorefice — Sun, 24 Aug 2008 19:22:34 +0000

@andrea sono felice che ti sia piaciuto il blog e spero tornerai a trovarci …ad ogni modo per tornare alla tua domanda molti sono i siti ed i blog che hanno ricette molto valide e anche di bravissimi chef ti suggerisco: http://andreamatranga.blogspot.com/ ma anche
http://www.chefblog.it/ alla prossima federico

Di: andream

andream — Sat, 23 Aug 2008 16:46:21 +0000

ciao federico leggendo qua e la sul sito di squisito ho incontrato il tuo link; complimenti per i post e l’ultimo poi mi colpisce in modo particolare sono un gran goloso di mozzarelle a 360° ovvero mi piacciono in tutte le versioni gastronomiche sia in versione cruda che cotta. Mi puoi consigliare qualche buona ricetta o sito per un aperitivo di fine estate? alla prox andream