Commenti a: Quando la mente è un festival

Di: sveva

sveva — Tue, 09 Sep 2008 08:34:58 +0000

Ciao Abalush!
Per quanto riguarda il desiderio di Cracco, lo approvo sia con la mente che con il cuore, poichè credo che ispirazione e creatività degli chef non debbano essere imbrigliate – o almeno limitate – dal tradizionale schema del menù, che tende ad incasellare i piatti e a catalogarli sotto diciture fisse…. Detto questo, però, mi rendo conto che cambiare la forma mentis di molti fruitori sia cosa alquanto difficile. Pertanto penso che il passaggio possa avvenire solo in modo graduale e con un pò di tempo….Speriamo comunque che piano piano si realizzi il cambiamento!

Di: stefi

stefi — Tue, 09 Sep 2008 08:24:33 +0000

sono assolutamente d’accordo con la questione della stagionalità degli ingredienti: è sicuramente anche dalla loro qualità che dipende la buona riuscita di ogni piatto. ovviamente la creatività dello chef deve essere libera di esprimersi per realizzare ricette uniche. personalmente mi piacerebbe andare a cena e non ordinare, ma lasciare che sia lo chef a decidere per me..almeno per una volta!

Di: abalush

abalush — Tue, 09 Sep 2008 06:51:35 +0000

bravo cracco! oltre che cucinare sa parlare. almeno così mi ha riferito eleonora cozzella, brava giornalista di kataweb cucina . cuore e cervello sono gli ingredienti della cucina di cracco, e per fortuna non nell’accezione di ingredienti. io odiiiio le interioria.
sembra che l’intervento sia stato moolto apprezzato dal pubblico, che lo ha infarcito di domande e curiosità.
durante il suo intervento, alla domanda su quale fosse il suo menù ideale, cracco ha espresso un desiderio: abolire il menù….per dar spazio all’ispirazione, alla creatività dello chef e degli ingredienti di stagione.
voi che ne pensate?

Di: federico

federico — Mon, 08 Sep 2008 11:32:32 +0000

@ Sarzana è davvero unica e l’appuntamento è stato di grande interesse…
@grazie stefano per il tuo intervento, a presto!
@grazie sveva per i complimenti, torna presto a visitarci presto ci saranno molte news
federico

Di: stefi

stefi — Thu, 04 Sep 2008 08:29:46 +0000

sono d’accordo con Carmelo. sono stata a Sarzana a metà luglio e devo dire che mi ha colpita molto! stradine caratteristiche, angoli da scoprire, atmosfera da medioevo e tanti locali molto carini e curati nei minimi dettagli!
non sapevo di questo festival, altrimenti avrei colto l’occasione per ritornare in questa città che mi ha colpita molto!

Di: sveva

sveva — Tue, 02 Sep 2008 13:25:52 +0000

Accidenti!!! Mi dispiace non averlo saputo prima!! Sono rientrata domenica sera e ieri dritta al lavoro…… Ma segnerò l’appuntamento in agenda per il prossimo anno: un festival interessantissimo, con personaggi ed autori di grande calibro…
Grazie a Federico ed a questo stupendo blog: ci fate scoprire sempre più spesso realtà meravigliose!!!!

Di: Stefano Buso

Stefano Buso — Thu, 28 Aug 2008 20:52:33 +0000

E bravo Federico, complimenti per il tuo ottimo spazio!
Oltre che su M&B ti segnalo una mia intervista a Carlo Cracco su Edamus (Vinit.net) che risale al 2006 e che contiene le recensioni dei suo libri. A presto e buon lavoro.
Stefano Buso

http://www.vinit.net/press/modules.php?name=News&file=article&sid=3837

Di: carmelo

carmelo — Thu, 28 Aug 2008 18:31:12 +0000

… per chi non ha ancora visto Sarzana è un occasione da non perdere non solo per l’appuntamento che vede coinvolti gli chef-celebrità . Sarzana è una delle principali città-fortezze del XV secolo… è un vero bijoux…. s

saluti da carmelo e complimenti per il blog di congusto, verrò presto a fare un corso di cucina alla vostra scuola!

p.s. ma quando aprite a Roma?

Di: daniel

daniel — Thu, 28 Aug 2008 18:14:27 +0000

un interessante appuntamento culturale, posso permettermi ancora qualche giorno di vacanza quindi farò un salto a Sarzana. grazie per la segnalazione, questo blog è ricco di contenuti davvero super! a presto!