CongustoBlog

Rieccomi attivo sul Congustoblog! e da cosa iniziare? ho ricevuto molte vostre e-mail e richieste sugli indirizzi utili per comprare materie prime d’eccellenza; so che sieti impazziti per i mercatini delle spezie per non parlare poi delle mozzarelle. Eccovi serviti, riprendiamo dal Tonno…
un pesce delizioso che piace davvero a tutti in occidente come in oriente, forse perché proprio come il maiale non si butta via niente. Sicilia e Sardegna le tonnare del mediterraneo.

I trucchi per comprarlo?
Innanzitutto inutile dire che un fornitore di fiducia sarebbe ideale, ma ad ogni modo alcune dritte facili per non cadere in cattivi affari, perché, diciamolo, il tonno è davvero un investimento.
Ideale che i tranci siano di media pezzatura in modo da poterli utilizzare in più modi, può essere conservato due tre giorni in frigorifero avvolto in carta da cucina o in un panno umido.
Il migliore tonno in città ?
Pescheria beppe a sestri ponente
Fratelli Pedol a Milano in p.zza Wagner
Pescheria Brunelli a Bologna
Orobica pesca a Bergamo
Pescheria Duomo a Cremona
Antica pescheria Galluzzi a Roma
Centro ittico a Positano

E poi non dite che per golosità non siamo disposti a tutto…

A presto, Federico