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Il ritorno delle ricette di un tempo: gli gnocchi al formaggio Taleggio

Se c’è una cosa intimamente legata all’infanzia che ognuno si porta dentro, sia come ambiente che come sapori, quella è la cucina, con i suoi aromi ed i suoi piatti, magari preparati dalla nonna o dalla mamma. A novembre, poi, complice l’imminente freddo, è tutto un riempirsi di ricette con formaggio, sia per i primi piatti che per i secondi di carne o per gli antipasti, o ancora come piatti unici (non a caso le fondute sono tra i piatti più apprezzati in montagna). Una pietanza che certamente pochi potranno dire non essere legata ai loro ricordi, e che fa gola a tutti gli amanti del formaggio, è di sicuro quella degli gnocchi al Taleggio. Originaria della Lombardia, questa ricetta con formaggio ha subìto diverse varianti: c’è chi la prepara con il tuorlo d’uovo, chi unisce il Taleggio all’impasto di patate e spinaci, chi usa il Parmigiano Reggiano o chi, ancora, preferisce il Grana Padano. Noi qui vi proponiamo la ricetta più semplice, che però continuerà a farvi leccare i baffi (se li avete!) e, perché no, potrà essere portata in tavola anche in periodo di feste.

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Accessori originali per la cucina

Ami il cibo e la cucina è il tuo hobby? Adori preparare cene speciali per i tuoi amici? Hai un ristorante e sei alla ricerca di nuove idee per il tuo menù o di tecnologie all’avanguardia per la tua cucina? Decorfood Italy srl è la realtà che fa per te! Passione, amore per la cucina, continua ricerca e innovazione sono gli ingredienti con cui l’azienda opera nel settore, proponendo prodotti e soluzioni innovativi e di grande qualità.
Il fondatore è Fabio Tachella, uno chef rinomato e conosciuto in tutto il mondo, lui ha dato il via a questa realtà, indirizzando la propria vena creativa non solo verso la realizzazione di piatti di alta cucina, ma anche verso il mondo della cucina in generale.

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Nuova svolta per il Prosecco Spumante con il codice anti truffa

Il Prosecco diventa grande con un codice di nomenclatura

La Commissione Europa ha finalmente approvato la sigla di otto cifre (2204 1015) che identifica e tutela il Prosecco Spumante. Il suo crescente successo di vendita internazionale e mondiale ha portato a ricevere sempre più attenzioni da diversi anni, anche mediatiche. Per questo motivo è stato necessario apportare questa importante modifica che riuscirà a rendere il Prosecco più “grande”, con un codice autonomo che permetterà alle aziende di seguirlo in tutta Europa.
In questo modo i flussi commerciali saranno sempre sotto controllo in tempo reale, impedendo così anche le truffe. Infatti molte sono state le creazioni di “falsi prosecchi” inseriti poi nel commercio europeo, agevolando ancora una volta la contraffazione.
Si tratta, quindi, di un “codice di nomenclatura combinata” che entrerà in vigore dal primo gennaio 2017. Tutti i risultati sul commercio del Prosecco, saranno immediatamente concreti. Il codice di otto cifre non sarà una semplice identificazione in fattura o nei vari documenti, ma vestirà un ruolo molto prestigioso. Fino ad ora, nel continente Europeo, solo Asti e Champagne godevano di un codice proprio, a differenza del resto degli altri spumanti che sono identificati in modo del tutto generico come “altri vini spumanti Dop”.

I vantaggi del codice di otto cifre

Dal primo gennaio 2017 si aprirà una nuova strada per il Prosecco, che assumerà un ruolo decisamente più importante nel mondo del commercio europeo.

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Cresce lo street food, migliora il business degli allestitori dei veicoli

Lo street food, in Italia come all’estero, sta diffondendosi sempre più, ed oltre al business legato appunto alle attività di ristorazione che operano tramite questa particolare modalità, c’è da considerare che tale tendenza ha sviluppato un altro aspetto molto interessante, ovvero quello relativo agli allestimenti di questi particolari veicoli.

Allestire un veicolo per lo street food, in effetti, non è affatto cosa da poco: non solo, infatti, questi veicoli devono avere tutto l’equipaggiamento tecnico necessario per l’attività, ma devono essere decorati ed abbelliti in modo da incuriosire e persuadere il cliente.

A prescindere dal tipo di prodotto commercializzato, dai gelati alle fritture, dai panini agli arrosti, un veicolo deve essere attrezzato in modo ottimale per operare con successo nel mondo dello street food, per questo motivo sempre più spesso gli imprenditori scelgono di rivolgersi a delle aziende specializzate.

Diverse compagnie italiane, oggi, operano esclusivamente nell’ambito dell’allestimento di veicoli per street food, e sono riuscite ad assicurarsi un ottimo business sia in Italia che oltre confine.

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Weekend in bed and breakfast: perché sceglierlo?

Trascorrere un week end in un b&b è sicuramente una splendida esperienza: queste strutture ricettive sono sempre più scelte non solo dai turisti che trascorrono un fine settimana in una località più o meno lontana dalla propria città, ma anche da chi vive nel medesimo luogo.

Questa tendenza non deve stupire: un weekend in un bed and breakfast, anche se vicinissimo a casa, è realmente in grado di rigenerare dal punto di vista fisico e mentale, ed è un’esperienza molto scelta soprattutto dalle coppie e dalle famiglie con bambini.

I b&b, come noto, sono delle strutture che offrono la possibilità di pernottare direttamente presso la propria sede, offrendo anche un servizio di ristorazione.

Alloggiare in un b&b, che si tratti di un lungo pernottamento o di un semplice weekend, consente dunque di soggiornare nel cuore della natura, a stretto contatto con il verde e la salubre aria di campagna.

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Garcinia cambogia: di che si tratta?

Negli Stati Uniti, nazione universalmente conosciuta anche come quella con il più alto tasso di obesità, spopola da anni un medico, il Dottor Oz, autore di diverse trasmissioni televisive, nonché di libri, riguardanti i migliori metodi di dimagrimento. Fu proprio lui, qualche anno fa, a suggerire al mondo l’assunzione della Garcinia Cambogia. Il nome di questa sostanza deriva dalla pianta tropicale da cui ha origine, detta garcinia gummi-gutta: l’estratto della buccia dei suoi frutti è ricco di acido idrossicitrico, potente inibitore della citrato liasi, ovvero l’enzima che trasforma gli zuccheri in grassi. Sono moltissime le persone che grazie a questo prodotto hanno perso peso in modo piuttosto veloce e altrettante sarebbero interessate a provare. Proviamo insieme a scoprire maggiori dettagli. 

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Dessert al formaggio: crema dolce con Parmigiano Reggiano

Si avvicina l’autunno e torna la voglia di coccole in cucina, rappresentate magari da un dessert inedito, costruito non con i soliti sapori ma con ingredienti insoliti. Perché, ad esempio, non cimentarsi in un delicatissimo dolce al cucchiaio rappresentato da una crema al Parmigiano Reggiano? Una ricetta molto particolare, abbastanza facile da eseguire, che piacerà moltissimo agli amanti dei contrasti dolce/salato. Vediamo cosa occorre per realizzare questo dolce dal gusto non zuccherino ed il giusto modo per realizzarlo.

Ingredienti per 2 persone:

  • 4 rossi d’uovo;
  • 1/2 litro circa di panna liquida non zuccherata;
  • 2 cucchiai di zucchero;
  • 4 cucchiai di acqua oligominerale;
  • 1 cucchiaio colmo di Parmigiano Reggiano grattugiato, stagionatura 30 mesi o più;
  • 1 pezzo di Parmigiano Reggiano;
  • foglioline di mentuccia a piacere.

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Alla scoperta di Rocchette, a Castiglione della Pescaia

 

Se si pensa all’estate e alla vita nelle città, alla voglia di fuggire dalla routine viene in mente…Castiglione della Pescaia in provincia di Grosseto, nella Maremma.

La pineta e il mare nella località Rocchette sono un’unione perfetta che genera un mix di spiagge, vegetazione e contatto con la natura, complice la mancata copertura di rete wireless che aiuta a deviare le varie dipendenze da smartphone! Ne beneficiano i rapporti umani e la riscoperta di piccoli spazi per sé. Qui si trovano spiagge libere e attrezzate. Hotel, campeggi e affittacamere non mancano anche se la richiesta è alta nella zona e spesso nei mesi di luglio e agosto è tutto full. Il target di turisti è vario: si trovano famiglie, coppie e gruppi di amici allegri, in quanto sono disponibili spazi per i piccoli, ristorantini e locali alla moda.

L’aria e fantastica, si sentono spesso le cicale e si vedono le stelle. Chi ha a disposizione pochi giorni per godere delle ferie, in questa località avrà una rigenerazione rapida rispetto ad altri posti grazie alla temperatura ottimale che nelle città si può solo che sognare.

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Il villaggio adatto ai giovani nel Salento: ecco Corte del Salento

Qual è la struttura ricettiva ideale per i giovani che desiderano trascorrere una piacevole vacanza estiva nel Salento?
Le possibilità sono tantissime, vediamo dunque quali sono gli aspetti a cui badare al momento della scelta.

Sul fatto che il Salento sia una meta perfetta per le informali comitive di giovani non vi sono davvero dubbi: questa magnifica zona della Puglia offre tantissime spiagge incantevoli, infiniti luoghi da visitare, stabilimenti balneari ottimamente attrezzati, discoteche, party in spiaggia e tanto altro ancora, di conseguenza non desta stupore il fatto che ormai da molti anni sia una delle prime mete nazionali per quel che riguarda il turismo estivo.

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insalata di riso

Insalata di riso con verdure e grana padano

Mangiare con gusto e leggerezza in estate si può. Il caldo può portare inappetenza e allontanare soprattutto dal consumo di primi piatti. Ma anche nei mesi estivi possiamo assaporare ricette con pasta o riso che stuzzicano l’appetito, sono digeribili e forniscono al nostro organismo gli elementi necessari per restare in forma e salute.

Un piatto da provare è l’insalata di riso con verdure e scaglie di grana padano. Le verdure sono un importante alimento che non deve mancare nella dieta. Mangiare verdure di stagione dà numerosi vantaggi. Prima di tutto alla nostra salute. Infatti, il consumo di ortaggi di stagione garantisce che questi prodotti sono stati coltivati senza forzature. grana padanoC’è anche un risparmio economico perché sono eliminati i costi in più necessari per le verdure coltivate fuori stagione. Un altro ingrediente principale della nostra ricetta è il grana padano. Un formaggio buono e dalle eccellenti qualità nutrizionali. È ricco di sali minerali come iodio, fosforo e magnesio e di vitamine A, B2 e B12. Ha pochi grassi ed è privo di lattosio.

Per la nostra insalata utilizziamo la varietà di riso basmati. Questo tipo di riso è adatto per le insalate ed è molto digeribile. Privo di glutine, è anche indicato per i celiaci. Prima della cottura va fatto riposare per circa mezz’ora in acqua fredda, quindi va sciacquato sotto l’acqua, sempre fredda, per evitare che durante la cottura l’amido incolli i chicchi fra loro. Passiamo a elencare la nostra ricetta.

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