Panettone, Offella, Pandoro…il vero dilemma delle feste. Alcuni consigli per un buon panettone, last second  :) da Milano a Noto indirizzi utili e golosi.

Ne ho provati alcuni ma non tutti, purtroppo ! …però spero di ricevere le vostre critiche!

LOMBARDIA

• Marchesi, Milano, via Santa Maria alla Porta 11, tel. 02.876730
• Ernst Knam, Milano, via Anfossi 10, tel. 02.55194448
• Gattullo, Milano, piazzale di Porta Lodovica 2, tel. 02.58310497
• Cucchi, Milano, corso Genova 1, tel. 02.89409793
• Garbagnati, Milano, via Dante 13, tel. 02.86460672
• La Boutique del Dolce, Concorezzo (MB), via De Giorni 2, tel. 039.6049251
• Comi, Missaglia (LC), via Cavour 4, tel. 039.9241274
• Pasticceria Veneto, Brescia, via Salvo d’Acquisto 8, tel. 030.392586
• Buosi, Varese, piazza Beccarla 6, tel. 0332.241227

ALTRE REGIONI

• Converso, Bra (CN), via Vittorio Emanuele 199, tel. 0172.413626
• Dolciaria Manera, Fossano (CN), via Pietragalletto 5, tel. 0172.692404
• Loison Pasticceri 1938 (VC), S.S. PASUBIO, 6 36030 Costabissara tel. 0444.557844
• Bisco, Costigliole d’Asti (AT), via Roma 20, tel. 0141.961575
• Perbellini, Bovolone (VR), via Vittorio Veneto 46, tel. 045.7100599
• I Dolci di Giotto, Padova, via Sorio 120, tel. 049.2963700
• Il Cantuccio di Federigo, San Miniato (PI), via Maioli 67, tel. 0571.418344
• Corsini, Castel del Piano (GR), via Cellane 9, tel. 0564.956787
• Pepe, Sant’Egidio del Monte Albino (SA), via Nazionale 2, tel. 081.5154151
• Caffé Sicilia, Noto (SR), Corso Vittorio Emanuele 125, tel. 0931.835013

TENDENZA
IL CIBO COME MODA
Sono i più disponibili a provare cose nuove nel momento in cui avvengono. Per lo più metropolitani, venerano la ‘fusion’ come espressione dell’ibridazione globale.
Si muovono in gruppo, a volte sembrano pecore, leggono riviste glamour e seguono le mode dei guru che i mass media eleggono tali, soprattutto se d’oltreoceano. Informatissimi, a volte solo in superficie, sulle diete più in voga, sanno esattamente cosa mangiano le star più conosciute.
Sono mossi da curiosità morbosa e terrore di essere out dai posti giusti nei momenti giusti. Li potete riconoscere con una semplice domanda. Chiedete loro un consiglio, risponderanno “ne ho sentito parlare..”.
In questo momento adorano tutto quello è asiatico, ma col tempo capiranno che le opinioni personali non sono un virus letale e che, a volte, pensare fuori dal coro può rendere una persona molto più “fashion”.

In nome della MODA DEL GUSTO unitevi a noi!

Per una tendenza di qualità vi consigliamo La Gazza Ladra, con lo chef Accursio Capraio, giovanissimo genio della cucina che riesce a rimanere legato alla sua terra senza paura di essere relegato in un territorio con dei limiti, di raggiungibilità e di tradizione molto forte.
La Gazza Ladra è il ristorante dell’Hotel “Palazzo Failla”, un antico palazzo nobiliare ristrutturato totalmente da pochissimo tempo, nel pieno del centro storico antico di Modica. Offre piatti di cucina internazionale e tipica siciliana e modicana.
LA GAZZA LADRA – Via Blandini, 5 – Modica (RG)
tel. 0932 941059 – Fax 0932 755655

BIO – SALUTISTI
IL CIBO COME NUTRIMENTO SANO
Sono quelli anti Ogm, che vogliono solo prodotti biologici o biodinamici, i vegetariani, i vegani, i crudisti.
A parte alcune eccezioni, non sono molto disponibili al nuovo, per paura che sia modificato geneticamente. Hanno la tendenza a suddividere il cibo in “buono e cattivo”, e conoscono a memoria provenienza, ingredienti, valori nutrizionali di tutti gli ingredienti presenti nel loro frigorifero. A volte tendono ad essere ipocondriaci, e per questo avrebbero bisogno di prendere una bella boccata d’aria o di un tour gastronomico diverso!
Spiegheremo loro che il cibo può anche essere divertente oltre che salutare!
Qui troverete i ristoranti vegetariani in Italia.

TRADIZIONALISTI
IL CIBO COME RICORDO
Sono quelli che stanno chiusi in casa o frequentano tante trattorie dove gli vendono un mito: quello della tradizione, che non esiste più. Li consideriamo i “leghisti” della tavola, quasi miscredenti.
Sono un po’ rigidi nei rapporti personali, infatti solitamente crescono in provincia con gli stessi compagni di scuola. Inseguono un ideale culinario lontano dalle evoluzioni attuali, e sono critici verso tutto quello che non conoscono e di cui hanno paura.
Non sono stati informati che il gusto e lo stile si sono incontrati molto tempo fa e vivono felici e contenti.
Il mondo culinario è là fuori, vi va di conoscerlo? Fidatevi, vi indicheremo la strada giusta..

RISTORANTE ANNAMARIA
Via delle Belle Arti 17/a, Bologna – tel: +39 51 26 6894
Cucina tipicamente bolognese. Qualità eccellente delle materie prime ed attenzione alla tradizione emiliana. Pasta fatta a mano (una dei pochi ristoranti di Bologna con un proprio laboratorio dove gli esperti sfoglini realizzano la pasta). Tutti i piatti, dall’antipasto al dolce, sono fatti a mano e sono genuini.

FATTORIA DELLE TORRI PEPPE BARONE
Vico Napolitano, 14 – Modica (RG) – tel. 0932 751286
Lo chef Peppe Barone propone una cucina che poggia sulle solide basi del territorio, enfatizzato da un uso attento ed equilibrato delle materia prima.

RISTORANTE DUOMO CICCO SULTANO
Via Capitano Bocchieri, 31 – Ragusa – Località Ragusa Ibla, tel. 0932 651265
Nei suoi piatti lo chef Cicco Sultano cerca di esprimere l’essenza del territorio, la gente di un tempo. La linea guida è semplice: “riscoprire e riportare alla luce i sapori perduti della tradizione e rinnovarli”, dove tradizione e creatività si fondono in ricette uniche.